眼下，定西、白银等马铃薯主产区，万亩薯田长势喜人，藤蔓繁茂，地下块茎正在快速膨大。作为“中国薯都”，甘肃定西是全国马铃薯核心主产区与脱毒种薯繁育基地，马铃薯产业已经成为陇中旱塬群众脱贫致富、乡村振兴的支柱产业。2026年，全省马铃薯产业坚持种薯、商品薯、加工薯协同发展，良种繁育能力持续增强，标准化种植面积稳步扩大，仓储加工体系不断完善，产业抗风险能力显著提升，实现从“土豆”向“金蛋蛋”的华丽蜕变。
种薯产业成为整个马铃薯板块最大亮点。脱毒种薯是马铃薯产业的“芯片”，定西、榆中等地大力建设现代化种薯繁育基地，培育推广甘农薯系列等一批适配寒旱环境的优良品种，建设组培室、原原种繁育网棚、良种繁育田，形成瓶苗‑原原种‑原种‑一级种完整繁育链条。今年全国多地种植大户对于优质脱毒种薯需求旺盛，甘肃种薯凭借纯度高、抗病性强、增产效果突出的优势，销往云南、贵州、四川、湖北等全国各大种植区域，高端原原种、原种订单提前锁定，市场供不应求，种薯价格同比上涨20%以上，繁育基地效益十分可观。
商品薯生产端，全省大力推进单产提升行动，安定区、永登县等整建制推进县示范推广良种、绿色防控、节水灌溉技术，马铃薯亩产持续提高，商品薯个头均匀、表皮光滑，商品率不断提高。主产区不断扩建大型仓储库，通过错峰存储、错峰销售，避免新薯集中上市造成的行情跳水。加工薯渠道同样稳固，省内淀粉、粉条加工企业以及食品预制菜企业原料采购需求旺盛，为种植户提供稳定兜底销路。随着定西宽粉产业不断发展壮大，相关地方立法工作有序推进，法治护航马铃薯深加工产业发展，延伸产业链条，提升产品附加值。
过去，陇中黄土高原干旱少雨，马铃薯只是用来糊口的粮食作物；如今，已经构建起良种繁育、标准化种植、仓储保鲜、淀粉加工、即食薯制品、文旅融合的完整产业体系。但是产业发展依然存在部分散户品种老化、精深加工高端产品不足等短板。下一步，甘肃将持续强化种业科技创新，扩大标准化基地建设，扶持龙头企业开发马铃薯预制食品、休闲零食等高附加值产品，打通线上线下销售渠道，持续擦亮定西马铃薯这张“甘味”名片，让小土豆持续撑起大产业，带动旱塬万千农户持续增收致富。
