2026年作为甘肃特色主导产业的马铃薯产业，整体呈现产能稳定、供需均衡、价格稳健上行、产业链持续延链增值的良好态势。甘肃是全国马铃薯主产区、种薯繁育核心基地，定西、白银、平凉、陇南等主产区种植规模持续稳固，依托旱作农业技术升级、节水灌溉项目落地，全省马铃薯种植标准化、集约化水平大幅提升，抗灾稳产能力显著增强，全年产业整体运行平稳，市场抗风险能力持续提升。今年全省马铃薯长势整体优良，无大范围自然灾害与病虫害爆发，商品薯、种薯、加工薯三类货源供给结构持续优化，适配鲜食零售、食品加工、种薯外销、饲料原料等多元化市场需求。
细分品类行情差异显著，种薯市场表现最为亮眼。榆中、定西等核心种薯产区优势突出，仅榆中县种薯种植面积稳定在16万亩以上，年产脱毒瓶苗3500万株、原原种8000万粒，各级种薯总产量达3.5万吨，年外销种薯超1万吨，覆盖云南、贵州、湖北等全国多个种植大省。2026年全国马铃薯种植户对脱毒良种需求激增，甘肃优质脱毒种薯纯度高、抗病性强、产量稳定，市场认可度极高，种薯收购价格同比上涨20%以上，高端原原种、原种供不应求，订单提前锁定，基本不存在滞销问题，种薯产业成为马铃薯板块盈利性最强的细分赛道。
商品鲜食薯市场整体稳中有涨，今年主产区科学管控水肥、病虫害绿色防控全面普及，商品薯个头均匀、表皮光滑、破损率低，商品率较往年明显提升。夏季阶段性集中上市期间，中小规格商品薯产地收购价小幅回落，但大规格精品薯、口感软糯的优质商品薯价格始终坚挺，商超、生鲜市场、社区团购渠道采购需求旺盛，走货速度快、周转效率高。加工薯行情持续利好，淀粉加工企业、预制食品企业采购需求稳定，工业加工薯收购价格平稳，货源供需平衡，有效保障了加工企业生产需求，也为种植户提供了稳定兜底销路，大幅降低了市场价格波动风险。同时，全省马铃薯仓储设施持续完善，仅榆中产区仓储总容量达2.75万吨，实现产储同步、错峰销售，有效规避集中上市价格跳水问题。
后市发展来看，2026年秋冬季节马铃薯行情将持续走强。随着新薯集中上市尾声到来，仓储薯逐步主导市场，叠加秋冬餐饮消费回暖、加工企业备货旺季开启，市场需求持续攀升，产地收购价、终端售价将稳步上行。同时甘肃马铃薯深加工产业持续升级，淀粉、粉条、薯类预制菜等深加工产品产能释放，进一步拓宽原料销路、提升产业附加值。在政策扶持、技术赋能、渠道完善的多重加持下，甘肃马铃薯产业将持续保持稳产能、优结构、高收益的发展态势，种薯外销、精品鲜薯、加工原料三大赛道同步发力，市场行情长期向好。
